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十点半,后厨开始动起来。
卤汁先在锅里翻滚,香味慢慢出来。
狮子头搓好下锅炸,表面定型后捞出,进卤汁里小火焖。
丸子汤那锅先吊底,汤清,味鲜。
十一点二十,鱼处理完毕,铺姜片,摆葱段,盘子干净到反光。
程意把蒸锅的水烧开,计时写在纸上,卡得死。
赵婶站在门口看她忙,心里也跟着紧。
“这桌要是真过了,后面是不是就能踏实点?”
程意手上没停,回答得很现实。
“过了也不代表没人折腾。”
她把蒸锅盖子扣上。
“但过了以后,他们折腾就得换理由,不能拿‘不稳定’说事。”
十一点五十五,所有菜进入最后一轮出锅准备。
程意擦干手,把围裙系紧,深吸了一口气。
这不是比赛,也不是上电视。
但这桌六个人,决定的是她能不能把供餐的单子握在手里,决定的是她分店能不能真正开下去。
十一点五十八,程意把最后一盘宫保鸡丁装进食盒,封口贴好。
张勇把六道菜按顺序码进筐里,筐底垫了干净布,防止晃动。赵婶在旁边盯着,紧张得手心都是汗,还是忍不住叮嘱一句。
“路上慢点,别洒了。”
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