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0017章乌鸡王八汤(第1页)

对于这一套,安若泰熟悉得很。

在铜锅中加了半锅水,吊在火上,就暂时不管了。

又去水缸里抓起那只用麻绳拴住的大王八,扔在门口,把肚子翻回来。

王八仰卧之后,一定会想办法翻身,头伸出来,用头一顶,就能翻过来,不过,这个习惯可不好。

安若泰飞快地拿出一只土碗,放了半碗清水,又加了少量盐,顺手拿起一把菜刀,照着王八的头就斩了下去。

王八头身分离,脖子上开始朝外喷血。

安若泰早把碗放在下边,没有浪费一滴血,又捏着它的尾巴,倒提起来,把血放得干干净净。

这时,那锅水已差不多到了七十度左右,安若泰舀出一瓢,放在盆里,将王八放进去,过了一下水。随便烫了一下,又提起来,放在一旁。

坐在火边,等铜锅里的水开始噗滋噗滋地唱歌冒气了。俗话说得好,响水不开,开水不响。这样冒气和唱歌的水,是要开的前奏,差不多有九十度左右的水温。

安若泰见了,又从锅里舀了一瓢,倒入空盆中,再将王八放进去,再烫了大约五分钟。

捞出来后,大手稍稍使劲,就将甲壳掰了下来扔在热水中继续泡着。

左手拿着王八,右手动作麻利得很,飞快地抄起菜刀,手指一动,挽了一个刀花,握住刀柄,刀尖一挑,就将王八剖开。

扔下刀,将手指连连舞动,很快就将内脏摘除,黄色的是油,留在其中,绿色的是苦胆,小心翼翼地撕下来,扔在一边。

他可不喜欢吃王八苦胆,这玩意儿与蛇胆什么的不同,不能泡酒,王八苦胆和血兑上酒一起食用,很容易中毒,极可能串上贫血症。

所以,吃王八,特别是吃王八血的时候,最好别喝酒。

小灰猫不知道什么时候悄悄进来了,叨起苦胆就跑,它胆儿瘦,不敢抢肉。

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