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“煎肉的时候我习惯用小火,对于新手而言,小火也是最好掌控的。”
喻白一边说着,用筷子夹起一块不断冒油的肉片,焦香的肉片还在冒着油,黄色的油脂顺着肉片的纹理滴落,每一眼都是对人的巨大考验。
喻白轻轻吹了吹,正准备将五花肉放进嘴里,就看见同样眼巴巴望着他的小黑和木木。
阿戈斯发现自己被发现了,不好意思的偏过头,垂在身后的尾巴动了动。
喻白忍着笑意,将五花肉放进木木的嘴里,余光中看见小黑瞬间失望的眼神。
他又从锅内夹了一块五花肉,在小黑带着期待的眼神中,放进了……自己嘴里。
“汪”
阿戈斯叫了一声,眼神幽怨,喻白分明就是故意的!
“好好好,这个就是你的,别叫了啊乖”
喻白摸摸小黑的头,对方的眼神闪躲,只当他是不乐意自己的方才的行为,没当回事,将五花肉放进小黑的盘子里,就转头继续翻炒。
阿戈斯将盘中的五花肉一口吞下,口腔中的五花肉还在滋滋作响,阿戈斯只觉得自己的心脏正随着口中的油花一起跃动。
他垂了垂耳,尾巴尖尖悄悄触碰到了喻白的裤脚。
喻白正在将锅内炒好的五花肉盛起来,锅底余下一层清澈的油,喻白用勺子盛起来一些。
“我一般会更偏爱猪油炒菜,猪油炒出来的菜会很香。”
喻白一边解释着,将切好的大葱倒入锅内,此时的热油温度尚未降低,一入锅,葱的味道就被彻底激发,满厨房都飘着葱香。
等到大葱微微焦黄的时候,喻白又将盛起来的五花肉片一起倒入锅内,快速翻炒了两下,等到大葱和五花肉片一起呈现微焦的状态,喻白就将准备好的调味倒了下去。
在撒花雕酒的同时抽空解释了句:“酒精能够很好地挥发掉肉类中的腥味,不同的酒所呈现出来的味道也会有所差别。”
“之前腌鸡翅的时候,我加入的是料酒,料酒更适合在肉类腌制或下锅翻炒之前去除腥味,而花雕酒黄酒一类则更适合在炒制过程中加入。”
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